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送交者: 枕頭 于 June 15, 1998 06:53:04:

美國饅頭

從小就知道，外國人是吃面包不吃饅頭的，這是他們“异我族類”的
方面之一。除了饅頭，他們還不知道炸糕沒縫餡兒是怎么進去的，還
不知道咸鴨蛋不是咸鴨子生的。

我們那兒不象北京這樣的城市，有個把外國人，就會吸引大批觀眾圍
觀，那架式雖比不上劉德華上街，至少和如今圍觀車禍差不多。除了
他們稀奇的長相和怪异的服飾，他們，正如《鴉片戰爭》中琦善所指
出的那樣，“茹毛飲血”，也是原因之一。

上初中時幵始學英文，老師教導我們：“中國的烹調是世界上最好的，
外國人根本學不會。你們看，除了煎炒烹炸和各种小吃外，有很多我
們覺得很平常的東西，比如餃子啦、豆腐啦、饅頭啦，他們都沒有。”
接著，她又教了我們一些食品應該怎么翻譯：“為了讓他們能理解，
衹好將就用他們差不多的詞啦，饅頭叫BUN，原意是那种小圓面包...
...”

當時我就懂得了中國的飲食文化，至少是這方面的詞匯，要遠比外國
所有國家加起來的還要丰富。

后來看見意大利廚師做PIZZA，象雜技一樣把面團在空中轉成餅，我
才感覺到外國人的烹調也可能有些“技術”的。再后來，中國從外國
引進了豆腐生產線，我才知道外國(日本)人不但有了豆腐，還做得比
我們科學(損失的protein較少)。再后來，KFC和麥當勞到中國來搶了
中國餐館的生意--雖然大家都說他們做得不如中國飯好吃，還是排隊
加塞兒去吃。再后來，我在DOMINICK's大葯房買到了饅頭，蒸了就是
饅頭，烤了就跟烤饅頭片兒一個味兒，發面兒的，美國制的，9毛9分
錢兩罐，叫BISCUIT。

我瞎猜，從上個世紀華工飄洋過海來修鐵路的時候起，美國就有了所
有花樣的中國菜，在美國做的，還加上中國沒有的蒙古牛肉。希望有
一天，我們也可以在中國的小縣城吃到所有花樣的美國飯。

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