送交者: 如歌的行板 于 December 05, 2000 02:35:33:

一個刷碗家的夢想--理想篇

送交者: 如歌的行板 于 November 24, 2000 15:13:37:

作者：天廚派左護法

有理想、有抱負對于一個年輕人來說是可喜可嘉的，就象一個想當士
兵的將軍，一個想當大夫的護士，，，，

這是一個在家吃父母，出門吃食堂的刷碗家的大廚夢。
刷碗家其實就不是什么美食家，美味的食物放她嘴里，多半算是明珠
暗投。起點雖然低了點，但是理想的光芒總是明亮的，，，

抄了滿滿一頁菜單奔赴超級市場。雖然可樂，啤酒全出乎意料地成了
菜單上的佐料，，，，照單抓葯，so easy，很快就滿載而歸了。

首先，要餓著肚子。(不然沒有動力)

選擇煮的大菜是煮豬排，這是中級中的基礎菜式，煮就比其它什么方
式都容易。中級于初級分界線在于：能否會做肉。

洗豬排的任務就不說了。太~~惡心。

分割的時候，見手套上有血，以為是自己手破了，一慌神，刀就切手
套上了，手套！代价慘重。其實，分割比洗還難受人，再沒有比捏4
豬肉更，，，太腥了，一陣惡心，，，得了，怎么不是吃，人家老外
不也是整整塊兒的么，，，凡是人家优秀合理的，我們要學習。

本來就不是特別能吃肉。去腥是我反复強調的要求。
按特級廚師的指導，我添油加醋地几乎放了半鍋蔥姜蒜去腥，一會
兒，香味就出來了，我一陣高興，大廚的感覺~~。好景不長，接著油
花兒就幵始亂濺成一片，音響效果也過~~份激烈了。

關了火，讓自己安靜一下。我跟火沒有緣分。

再來。
將豬排放進蔥姜蒜油鍋里斷生，鍋太小了，放進去就傻眼，一大塊兒
東西翻也沒法兒翻，，，蔥姜蒜在底下暴跳如雷，上面的豬排卻44地
沾住鍋雷打不動，，，

關火！
別急不要慌。咱放進去料酒就算完成任務，相信我，我們絕對、絕對
再不要炒了。
再來。
鍋里都大小東西轉瞬間，又就重新激動得一塌糊涂，天哪，讓它們成
熟冷靜是件多么困難的事情！手忙腳亂地翻料酒，又碰翻了醋，，，
紙！！！在擦柜子的時候，聞見，，，鍋鏟的木把給烤糊了，，

關！火！！

鎮靜一下，煮豬排，不就是落實在煮上么。火上煎油的感覺太不好，
可我們要的是煮不是么？
一古腦倒進煮鍋里，加水，加，，，照單抓葯，將該放進去的都放了
進去。隔了一會兒，咕嘟咕嘟輕輕的響著，唉，終于學會了溫
柔，，，滿屋幵始飄香起來，，，

吩咐說水滾起來會澆滅了火，那樣很危險。于是，搬來椅子坐鍋旁
邊，守著火，太~~慢了，衹好低著頭無聊地數腳指頭。

肚子越來越餓，，，已經1點多了，，，

不對，，，這味道怎么，，，，怎么，，，讓人越來越憎恨了？！
鼻子出問題了？剛才感覺還挺香呢，，，別急，轉悠回來，，，簡直
就是臭嘛！絕對中葯味道，臭得不行，俺從小很恨喝中葯臭苦
水！什么不對？？？？

攪和來攪和去，臭之源終于被找到，原來，我抓了一大把cinnamon
sticks放鍋里，而不是單子上面說的一、兩根，，，，

全、全全毀了，簡直臭不可聞！！！

就象，瓊花在雙簧管的獨奏中剛幵始啟動感情地說：紅旗！我終于見
到了你了！滿台就全黑了，，，

關，，，，火，，，，，

懊惱地撕幵了袋方便面，，，，

好朋友外出歸來，電話中她很興奮講了許多事，我和她的心情有天地
之別，，，

一個刷碗家立足現實更重要呢，還是追尋理想更重要，這是個問題。

(謝謝你的閱讀)