Advertising Info
送交者: 宛云 于 November 12, 1998 01:05:35:
吃境
--------------------------------------------------------------------------------
Advertising Info
所有跟貼﹒加跟貼﹒論壇主頁
--------------------------------------------------------------------------------
送交者: 宛云 于 November 11, 1998 18:01:09:
吃 境
宛云
中國人愛吃，這已是定論。出國之前，無意中帶了几本書，
竟有兩本都在談吃。讓我暗喜自己手气好。身在异域，想吃“大
廚”媽媽的飯衹好到夢里，但有談吃的書可看，也足令齒頰生香
。
其實，真正怀念的倒不是什么南北大菜，都是些不上宴席的小吃
，比如炸醬面，比如雞盪餛飩，就連家門前平時從不光顧的油條
攤子都親切起來。吃果然是關乎血液的東西，我們不但有一顆“
中國心”，還有一個中國胃，汪增祺的高郵咸鴨蛋，梁實秋的瓦
塊魚、溜黃菜，周作人的暖鍋、瓠子盪說白了都不是考究的細作
，但一与家鄉挂鉤，就珍貴起來。人在异鄉念叨吃的時候都有想
家的成分，吃是我們最初的人生經驗，圍繞它的是媽媽的爐台和
家人的談笑，我們從小的食譜是這一生的養料，不管走到哪兒都
像影子一樣跟著我們。
國外有的孩子三歲（有的到五歲）前不吃飯，衹喝牛奶，讓我惊
嘆半天。少了母親圍著爐台轉的形象，有一天遠离了故鄉，拿
什么去慰饑腸？盡管他們的牛奶里加了維他命、高鈣和DHA，我還
是擔心，這樣養大的孩子豈不跟化合出的一樣？我總覺得他們有
濫吃DHA之嫌，連餅干、奶酪里面都有添加，這樣吃下去，滿世界
都是聰明人，誰再來刷盤子洗碗打下手？再說聰明應當是一個綜
合指標，假如光有小聰明而不智慧，還不如傻一點好過。我小時
候不吃魚，身上的DHA含量肯定是負數，要是能克隆一個自己，一
落地就把DHA一路吃將下去，不知日后會不會把別人的諾貝爾獎提
名擠掉。西人如此重視營養成份，嚴重者甚至比著
Nutrition facts來選擇進食，一大部分的吃趣被這种嚴謹的科學
態度給抹殺了，不象在吃，倒象在培養优質麥苗。不知這樣是不
是就真能壯体健身，癌細胞見了也要繞行。
我佩服那些專門吃文化的人，到哪兒都不鄉愁，能在別人的盤盞
里吃出自己的夢。這樣的人廣吃八方，攢了一肚子吃經，頗象文
化使者。我請朋友吃飯，做了滿桌的中國菜，衹一樣就地取材，
炸了盤當地速凍的人造蝦，可就這盤東西被吃了個凈光。我以為
最好吃的辣子雞和紅燒蝦（這可是真的）竟不受寵，難道假的要
好過真的？
法國人的奶酪，韓國人的燒烤，日本人的生魚片都不能一下飛進
我們的食譜，成為必選，我們也不能象韓國人那樣嗜辣，在干燥
的北方，不小心會吃出內火。台灣有人不辭千里從台北驅車去吃
一頓深坑的豆腐，其實，在沒吃之前他就已經進入了吃境，在漫
長的車程中，把肚子餓扁，把吃癮卯足，到時，就是端上一盤小
廚的實習菜也能吃個興高采烈。梁實秋回到北京，不進家門，先
殺到獨美齋一口气要三個爆肚（鹽爆、油爆、盪爆），解了口腹
之欲，再拜雙親。其實，吃完了這頓飯，怀鄉之情已抒了大半。
我老家有個地方叫曲水亭，那里有一家燒餅舖，烙出的椒鹽燒餅
酥軟可口，每次走到那兒，對一池春水，吃一個燒餅，什么南北
大菜都輸在里面。我那時一身布衫，兩手空空，卻有涉世之前的
大無畏，感覺世界就在股掌之間。后來再去找，春水變污，店舖
已無，讓人有獨步人間的蒼涼。這樣的燒餅衹屬于童年，日后再
沒口福享有。
食不厭精，當然不錯，然而精者不一定凡人都喜歡，有人吃滿漢
全席才過癮，有人卻衹愛嚼菜根，吃是大俗，但吃到味淡處流連
忘返，便成了大雅。
--------------------------------------------------------------------------------
Make more money with your website, click here
所有跟貼:
你一談吃，俺就得立馬買飛机票回北京。嘿嘿！ - 凡夫 (68 bytes) 18:45:52 11/11/98 (0)
看得我饑腸轆轆。 - 飛碟 (0 bytes) 18:30:33 11/11/98 (0)
！好一個愛貪嘴吃的大姑娘！哥兒們，快來叫個好啊。。。 - 老中 (112 bytes) 18:19:17 11/11/98 (8)
說到“貪吃“。。 - J-G (148 bytes) 18:46:06 11/11/98 (1)
唉，不知咋回事兒，俺老中的那位一老中哥兒們今天又沒來。。。:-) - 老中 (0 bytes) 20:19:27 11/11/98 (0)
愛吃無罪吧，貪吃的人才會熱愛生活啊！ - 宛云 (93 bytes) 18:23:46 11/11/98 (5)
嘿嘿，愛色無罪吧，貪色的人才會熱愛生活啊！ - 老中 (121 bytes) 18:31:17 11/11/98 (4)
倒也沒錯。但對"大姑娘"說這個可有"性騷扰"之嫌。 - 風清揚 (0 bytes) 18:36:11 11/11/98 (3)
嘿嘿，風兄，先天生命，后天成運。不對大姑娘們說這個。。。 - 老中 (31 bytes) 18:45:42 11/11/98 (2)
快去，把你這"閆王"的命相貼上來。 - 風清揚 (83 bytes) 18:50:19 11/11/98 (1)
唉，不瞞您說，老中俺這兒的南京文瑞雀文都不太中用吶！ - 老中 (126 bytes) 19:17:13 11/11/98 (0)
--------------------------------------------------------------------------------
加跟貼
筆名: 密碼(可選項): 注冊筆名請按這里
標題:
內容(可選項):
URL(可選項):
URL標題(可選項):
圖像(可選項):
--------------------------------------------------------------------------------
所有跟貼﹒加跟貼﹒論壇主頁