雞尾酒的傳說


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送交者: mike5 于 December 20, 2000 13:36:21:

送交者: mike5 于 December 16, 2000 09:39:31:

回答: 酒飽飯足 ^&^ 由 粉豬格格 于 December 16, 2000 09:32:53:

雞尾酒的傳說

  關于"雞尾酒"一詞源出何時何地,至今尚無定論,衹是留有許多傳說而
已。最流行的說法是源于18世紀的美國,至今不到200年的歷史。下面我們選
錄几則傳說向大家介紹一下。

  最浪漫的傳說一 : 說的是19世紀的事。美國人克里福德在美國哈德遜
河邊經營一間酒店。他有三件引以為自豪的事情,人稱克氏三絕:一是他有
一衹孔武有力、气字軒昂的大公雞,是斗雞場上的好手﹔二是他的酒庫据說
擁有世界上最优良的美酒﹔三是他的女兒艾恩米莉,是全鎮的第一名絕色佳
人。鎮里有個叫阿普魯恩的年輕人,是一名船員,每晚來酒店閒坐一會兒。
日久天長,他和艾恩米莉墜入愛河。這小伙子性情又好,工作又踏實,老頭
子打心眼里喜歡他)但老是作弄他說:"小伙子,你想吃天鵝肉?給你個條件
吧,赶快努力當個船長!"小伙子很有恆心。几年后,果真當上了船長/和艾
恩米莉舉行了婚禮。老頭子比誰都快樂。他從酒窖里把最好的陳年佳釀全部
拿出來,調成絕代美酒,在盃邊飾以雄雞尾,美艷之极。然后為他絕色的女
兒和頂呱呱的女婿干盃,"雞尾萬歲!"從此雞尾酒大行其道。

  因誤會而來的傳說二: 在國際酒吧者協會(IBA)的正式教科書中介紹
了如下的說法:很久以前,英國船衹幵進了墨西哥的尤卡里半島的坎佩切
港,經過長期海上顛簸的水手們找到了一間酒吧,喝酒、休息以解除疲勞。
酒吧台中,一位少年酒保正用一根漂亮的雞尾形無皮樹枝惆攪著一种混合飲
料。水手們好奇地問酒保混合飲料的名字,酒保誤以為對方是在問他樹枝的
名稱,于是答道,"考拉德﹒嘎窖"。這在西班牙語中是公雞尾的意思。這樣
一來"公雞尾"成了混合飲料的總稱。

  由貴族命名的傳說三: "雞尾酒"一詞來自1519年左右,住在墨西哥高原
地帶或新墨西哥、中美等地統治墨西哥人的阿茲特爾克族的土語,在這個民
族中,有位曾經擁有過統治權的阿茲特爾克貴族,他讓愛女Xochitl將親自配
制的珍貴混合酒奉送給當時的國王,國王品嘗后倍加贊賞。于是,將此酒以
那位貴族女兒的名字命名為Xochitl。以后逐漸演變成為今天的Cocktail
(本傳說載自《紐約世界》雜志中,它對以后有關雞尾酒語源的探討,起著
有利的佐証作用)。
  

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調酒教室
基礎(必讀課目)
第一課:六大基酒
第二課:認識香甜酒
第三課:調酒器具一覽
第四課:雞尾酒盃
第五課:四大調酒手法
入門花絮
第六課:雪糖盃的制作
精彩后期制作
第七課:粉紅佳人
第七課:新加坡司令
下一課……


雞尾酒簡介
什么是雞尾酒?
認識雞尾酒
--其命名規則
深入認識雞尾酒
──其不同分類


雞尾酒的傳說
最浪漫的傳說一
因誤會而來的傳說二
由貴族命名的傳說三
最刺激的傳說四
來自紅樓夢的傳說五

  
  最刺激的傳說四: 根据美國小說家柯柏的傳述。雞尾酒源自美國獨立戰
爭末期,有一個移民美國的愛爾蘭少女名叫蓓絲,在約克鎮附近幵了一家客
棧,還兼營酒吧生意,1779年,美法聯軍官兵到客棧集會,品嘗蓓絲發明的一
种名喚"臂章"的飲料,飲后可以提神解乏,養精蓄銳,鼓舞士气,所以深受歡
迎。衹不過,蓓絲的鄰居,是一個專擅養雞的保守派人士,敵視美法聯軍。盡
管他所伺養的雞肥美無比,卻不被愛國人士一顧。軍士們還嘲笑蓓絲与其為
鄰、譏謔她是"最美麗的小母雞"。蓓絲對此耿耿于怀,趁夜黑風高之際,將鄰
居飼養的雞全宰了,烹制成"全雞大餐"招待那些軍士們。不僅如此,蓓絲還將
拔掉的雞毛用來裝飾供飲的"臂章",更引得軍士們興奮無比,一位法國軍官激
動地舉盃高喊,"雞尾萬歲!"從此、凡是蓓絲調制的酒,都被稱為雞尾酒。于
是雞尾酒就一哄而起,風行不衰了。

  來自紅樓夢的傳說五:(中華雞尾酒的源流) 我國名著《紅樓夢》中記
載了調制混合酒一"合歡酒"的操作過程:"瓊漿滿泛玻璃盞,玉液濃斟琥珀
盃。"用酒"乃以百花之蕊、萬木之英,加以麟髓之旨、鳳乳之曲"。這說明我
國很早就有了雞尾酒的雛形,衹是當時沒有很快地流行發展起來。 總之,究
竟誰是誰非并不重要,事實上,雞尾酒本身已根深蒂固地成為人們喜愛的飲料
了。



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