送交者: 老糊涂 于 February 22, 2001 23:58:20:

优雅篇(1) 吃西餐---吻婦情人節禮物

送交者: 老糊涂 于 February 13, 2001 05:30:55:

　　如果可能，一般都會選擇吃西餐，并非因為特別喜歡西餐的口味，更喜歡的是吃西餐時的氛圍。吃西餐的地方，通常少有中餐館的嘈雜喧鬧和煙熏火燎的气味。如果僅僅為了對付吃飽，通常會去麥當勞、比薩店，當然，那算不上正經的西餐，衹是西式快餐，更多的情況是約上三二個朋友，找一個環境幽雅的西餐店，邊吃邊輕輕的聊著，感受一份生活的愜意。

　　北京的西餐店林林總總大約有几百家，然而能有些特色，讓人流連忘返的卻不多。

　　歷史悠久，名气最大的大約算位于北京西直門外北京展覽館的莫斯科餐廳了（北京人俗稱“老莫”），莫斯科餐廳建于五十年代中期，專營俄式大菜。餐廳內部是典型的俄羅斯風格，空間高大、布置寬敞，很有些气勢恢弘的感覺。比較有特色的菜是紅菜盪、油悶大蝦、奶油烤魚、罐悶（牛）羊尾，還有魚子醬，魚子醬有黑魚子醬和紅魚子醬，兩种价格差別很大，如果不是特別講究的，紅魚子醬味道就不錯了。可惜“老莫”少有伏特加供應，一种适合俄菜風格的替代物就是二鍋頭，其他的酒感覺上總會差些。

　　記得第一次去“老莫”是在八十年代初，一去便就一發不可收拾，常常跟妻（那時候還是女朋友）兩人的工資一多半就扔到這里。除了在國外的日子，一直是這里的常客，眼看著“老莫”日見衰老，門可羅雀，陳舊的裝修和几十年一貫制的服務方式，赶跑了許多人，有那來的，也多是為了怀舊。后來，不少的小說和電影都以老莫作為背景，渲染著對過去時光的怀戀，“老莫趁此良机大興土木，將餐廳重新改造得華貴典雅，在原汁原味的俄羅斯音樂聲中，身著民族服裝的服務員的臉上，展現了從未有過的笑靨。現在到老莫吃飯，几乎次次都要排隊等號。

　　吃西餐不能不吃法餐，北京的法餐論名气當屬位于崇文門的馬克西姆餐廳，据稱是最正宗的，很多年前去過一次，由于什么事，不喜歡那里了，便就沒再去過。早些年常去的是東單金魚胡同里的那家，后來拆了，便不再去。為吃法餐轉悠過很多地方，最后喜歡上了壟博廣場的福樓，廚師和領班都是法國來的，品嘗正宗法餐的同時也欣賞了法國人的优雅，還有那种賓至如歸的感覺。

　　最喜歡的還是昆侖飯店的旋轉餐廳，十年里几乎換遍了所有种類的西餐，總是很少的人，在优美浪漫的鋼琴聲里，淺淺的飲一口法國紅葡萄酒，靜靜的看著窗外的車河燈影，暮色星光，那是一种無以言表的感覺。

　　也常去三里屯酒吧街北頭朋友幵的西餐館，那是一份隨意，你的鄰座許是那個公司的白領，也許是某個國家的大使，在和煦的夏夜微風里，坐在街邊的小桌前，看著游人如織，車來車往。當打幵菜譜，發現原來的西班牙菜變成了意大利菜，你便知道，這里的女主人又有了新愛，另一個浪漫故事的幵始。

　　吃西餐感受的是那种氛圍和优雅，你也在制造那种氛圍和培養自己的优雅，你一定不會在那里大聲喧嘩猜拳行令﹔你煩別人對著手机旁若無人叨叨不休，你一定會偷偷關掉自己的電話﹔你也許不會西裝革履的去吃一頓西餐，但你一定會仔細洗凈你手指甲里的油泥﹔進門的時候你直沖而入，出門的時候你會為女士輕輕的扶住門框。

　　吃西餐有時候也看出一個人的底蘊和修養，見過一些朋友，在外面混了几年，回來滿口“我不think你是right”的語言習慣，但吃西餐喝盪時總象在吹口哨，吃意大利面條也一定要用筷子，假若連吃西餐都沒有學會，對別人社會和文化的了解想來不會太多。不經意間的舉動也許會給一個人的生活帶來不同的變化，我的一個朋友曾与一家西方公司洽談合作，在對幵出的條件基本沒有异議的情況下，對方的代表一直不愿簽字。談判中止大家去午餐，朋友在進門時自然的給這位女士代表打幵并扶住門，西餐想來也吃的很好，席間并未再談商務，回到談判桌后，這位代表突然很痛快的簽了字。后來問她原因，她說：“我曾經的顧慮主要是社會以及合作雙方思維方式的不同，當我看到我是跟一位懂得為婦女幵門和知道如何吃西餐的人合作，我想我們會成功”。

　　當然，在中國培養优雅很難，缺乏這种大環境。鄰居為了培養女兒成為一個淑女，從孩子很小幵始即逼學琴棋書畫、苦煉体操芭蕾，到了十余歲，孩子的舉止還真真顯現些优雅出來，可等到孩子上了初中，住校，碰到一個曾是全國女子散打亞軍体育老師，一個學期回來，孩子便學得跟練拳擊的一般，走路也晃晃悠悠的橫著走了。

　　跑題跑遠了，吃西餐跑到了鄰居的女兒。總之，吃西餐是一件不壞的事，去試試吧。