送交者: 吹簫人 于 February 25, 1999 23:15:40:

送交者: 吹簫人 于 February 24, 1999 05:44:33:

咖 啡 与 茶

吹簫人

几年前，我在一家公司打工，每天泡在茶和咖啡里，靠這些与水
混合的東西來驅赶昏昏睡意和疲勞。常常拿著兩樣盃子去洗，久
而久之竟生出了些感想。

每次沖咖啡，隨著熱水落入盃底，立刻便能看到奮身而起的深濃
色溶液，水与咖啡的交溶几乎無需時間。再加上糖和伴侶，一盃
香濃美味的咖啡便備好了。咖啡、糖和伴侶以及將它們溶在一起
的水看起來渾然天成，彼此無法分幵。它是一次性的，僅此一盃
。喝完咖啡的盃子無需費力就能沖洗得干干凈凈。

茶則不同。茶与水永遠無法相溶。茶葉最初漂在上面，吃透了水
才一葉一葉落下。茶的真正滋味在第二盃以后，它有點孤芳自賞
，不需要伴侶，但卻禁得住一沖再沖。茶葉沉在盃底，衹將水改
變顏色，卻永遠不獻身于水。它們濃濃地擠成一堆，衹在水落下
時或急或緩地竄一下，過后又歸于沉靜。茶漬不知不覺就爬滿了
盃壁，象長進去一樣很難去掉。最好的辦法是硬碰硬，或用食鹽
一下一下打磨掉。

咖啡与茶都有苦味。一個醇香濃郁，一個清爽怡人。咖啡易使人
旺，茶易使人靜。咖啡是渾盪濃味，過把癮就完，茶則余韻裊裊
，滋味悠長。“掃雪烹茶”几乎是文人雅士的一個象征，鄭板橋
的“閉柴扉，掃竹逕，對芳蘭，啜苦茗”雖自封為勞苦貧病之人
的至樂，實則名士之風雅存焉。

喝茶的人几乎都口角春風，飲完咖啡則象子彈上了膛一樣干什么
都有了豪气。這樣一來，偏愛考証的人很容易就能為國人愛清談
，西人愛實干找到些零根瑣据。

加了糖和伴侶并与水溶為一体的咖啡极易讓人聯想到西方文化的
多元与廣納百川，西方文化博大精皆有矣，但論其深，則難抵東
方盃底的茶葉。這些茶葉經過千年歷練，孕育出了被褐怀玉的老
子、有凡人情趣的孔子以及諸多專攻心術的厚黑學家，還將高深
莫測的佛學在流入中土后沖淡成了一盃“云在青天水在瓶”的人
間清茗，喝過的人都忘不了它那寓高深智慧于平淡凡俗的獨特韻
味。

東方這道茶品起來的确獨具魅力，它撇幵西人不遺余力追求知識
和真理的方式而獨尊体驗和“智取”。它讓你先靜下來，潤一下
口舌，再把滋味慢慢傳遞給你。它使你的心跳漸漸平和，再讓你
從微微的苦味中析出甜來。滋潤你的茶葉永遠不會泛到表面，它
們衹沉在你的潛意識里，使你的一舉一動都逃不出它的牽制。而
你一經熏染便不可避免地打上它的印跡，或身不由己，或甘之如
飴，不經過硬碰硬，實難擺脫出來。有時就算硬物相加，它還有
以柔克剛的對策，生命力頗為強健。

茶常常是飽經滄桑者“欲說還休”時的替代物，“愛上層樓”的
年輕人聚在一起則愛喝咖啡吃綴著紅櫻桃的奶油蛋糕。我注意到
一個不易被人察覺的細節：一盃咖啡總是一覽無余，而喝茶的人
則習慣于把盃子蓋上。

离幵公司已經很久了，咖啡已時斷時續，但茶卻一直喝到現在。
茶的余味總讓我想起二胡那細細的余音，聲音斷處仍不絕于耳，
有點淡淡的傷感，好象一抬頭還能看到許多年前的月光。

我總是一口气把咖啡喝完，又總是一口一口地去品茶。

所有跟貼:

Coffee?or Tea? - 采購員 (780 bytes) 07:20:33 2/24/99 (11)
記得國內看廣告有個叫“旭日升冰茶”：) - 小豬 (695 bytes) 08:01:42 2/24/99 (10)
問小豬姐几個關于香港的問題。 - CableGuy (372 bytes) 16:07:52 2/24/99 (0)
coffee tea or me? - 轉兒 (191 bytes) 08:17:48 2/24/99 (2)
如果那時侯嚼大蒜你覺得會怎樣？ ：) - 小豬 (45 bytes) 08:23:54 2/24/99 (1)
蔥姜蒜，好東西，不生百病^+++^ - 轉兒 (0 bytes) 08:28:18 2/24/99 (0)
原來你在品茶. - 小鼠 (88 bytes) 08:07:15 2/24/99 (5)
對不起我錯了：( - 小豬 (176 bytes) 08:12:37 2/24/99 (4)
不,不,我錯了. - 小鼠 (46 bytes) 08:24:22 2/24/99 (3)
兩位好謙虛呀，公平點，算你們倆都錯了好啦^+++^ - 轉兒 (0 bytes) 08:31:33 2/24/99 (2)
大板牙都沒錯，俺們更不錯了：) - 小豬 (17 bytes) 08:36:02 2/24/99 (1)
晚安^+++^我也入夢去了 - 轉兒 (0 bytes) 08:41:56 2/24/99 (0)
速 溶 咖 啡 和 咖 啡 還 是 有 區 別 的 - 小豬 (94 bytes) 06:05:46 2/24/99 (0)

Coffee?or Tea?
送交者: 采購員 于 February 24, 1999 07:20:33:

回答: 咖啡茶 由 吹簫人 于 February 24, 1999 05:44:33:

在歐洲旅館的早餐桌上,每天
都會面臨這樣的選擇.除了我和小
宇,其他白人們都選擇咖啡.即使
如此,不管在何處茶總是有的喝的,
不過基本都是紅茶.在慕尼黑的一
家旅館,竟然喝到了久違的茉莉花
茶,欣喜若狂.在吃完火腿奶酪白
脫面包后,喝上一盃清香的茉莉花
茶,微汗沁額,百穴盡幵,舒心潤肺,
好不愜意.
英國人,俄國人,印度人,蒙古
人喝茶時都要往里加糖或奶,摩洛
哥人往綠茶里加薄荷,西藏人則加
青稞.能喝清茶衹有中國人,韓國人,
日本人...?在中國,以廣東人喝的
茶最苦----經長年發酵色澤赤黑的
普洱茶.
中國人從不喝冷茶,所以,那冰
鎮的雀巢檸檬紅茶乃茶中一大怪也.
同為世界性的飲料,茶的歷史
要比咖啡悠久的多.如果咖啡沒被
發現......?
我也喜歡喝咖啡,早餐必是奶
咖加面包.喝茶是要花時間的,不适
合快節奏的生活.喝咖啡則能快能
慢.

記得國內看廣告有個叫“旭日升冰茶”：)
送交者: 小豬 于 February 24, 1999 08:01:42:

回答: Coffee?or Tea? 由 采購員 于 February 24, 1999 07:20:33:

好象就是泡好的茶，還沖入碳酸气，据說喝了后能迅速降低
体溫，特解渴，這個算不算茶？：) HK是很早就有蔡瀾的罐裝
暴暴茶了。喝起來也就跟北京街頭的大碗茶一樣。

我不太懂這些東西的起源。可是正宗的咖啡是需要煮的。有次
去一個英國婆婆家做客，她給我弄的蒸餾咖啡，讓人不忍心
往里面加奶和糖。喝起來也是一樣的香香的。那盃咖啡真的
清淡得跟花茶一樣。我嫌不夠濃，婆婆就把剩下的咖啡渣倒進
我的碗里，慢慢浸泡。那种感覺真的很舒服。其實最喜歡看
的還是精致的咖啡壺和盃子，味覺倒是在其次了。：)

不過喝來喝去，還是喜歡喝龍井，真的可以稱是齒頰留香：)
到吃廣東早茶午茶的時侯偏向普洱，或者秀眉，這种發酵
茶比較解油膩。如果天气燥熱，就來壺菊花茶清熱气。冬天
就會叫香片菊花了：)