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送交者: 枕头 于 June 15, 1998 06:53:04:

美国馒头

从小就知道，外国人是吃面包不吃馒头的，这是他们“异我族类”的
方面之一。除了馒头，他们还不知道炸糕没缝馅儿是怎么进去的，还
不知道咸鸭蛋不是咸鸭子生的。

我们那儿不象北京这样的城市，有个把外国人，就会吸引大批观众围
观，那架式虽比不上刘德华上街，至少和如今围观车祸差不多。除了
他们稀奇的长相和怪异的服饰，他们，正如《鸦片战争》中琦善所指
出的那样，“茹毛饮血”，也是原因之一。

上初中时开始学英文，老师教导我们：“中国的烹调是世界上最好的，
外国人根本学不会。你们看，除了煎炒烹炸和各种小吃外，有很多我
们觉得很平常的东西，比如饺子啦、豆腐啦、馒头啦，他们都没有。”
接着，她又教了我们一些食品应该怎么翻译：“为了让他们能理解，
只好将就用他们差不多的词啦，馒头叫BUN，原意是那种小圆面包...
...”

当时我就懂得了中国的饮食文化，至少是这方面的词汇，要远比外国
所有国家加起来的还要丰富。

后来看见意大利厨师做PIZZA，象杂技一样把面团在空中转成饼，我
才感觉到外国人的烹调也可能有些“技术”的。再后来，中国从外国
引进了豆腐生产线，我才知道外国(日本)人不但有了豆腐，还做得比
我们科学(损失的protein较少)。再后来，KFC和麦当劳到中国来抢了
中国餐馆的生意--虽然大家都说他们做得不如中国饭好吃，还是排队
加塞儿去吃。再后来，我在DOMINICK's大药房买到了馒头，蒸了就是
馒头，烤了就跟烤馒头片儿一个味儿，发面儿的，美国制的，9毛9分
钱两罐，叫BISCUIT。

我瞎猜，从上个世纪华工飘洋过海来修铁路的时候起，美国就有了所
有花样的中国菜，在美国做的，还加上中国没有的蒙古牛肉。希望有
一天，我们也可以在中国的小县城吃到所有花样的美国饭。

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