送交者: 想破头 于 September 01, 2000 02:50:59:

初识美国系列之六：印度餐馆的意大利店小二酒司。

送交者: 想破头 于 August 22, 2000 07:04:36:

喜欢吃的人大多都喜欢逛各式各样的餐馆。我说“逛”的意思
是只是走走，看看，尝尝；最了解自己味蕾感觉的，还是自己
的手。

话说这一天，一位印度朋友带我走进长岛的一家印度餐馆。
据说这是一家比较有名气的印度餐馆，供应印度各地风味的
CURRY菜色。

“我们的CURRY最早是从中国引进的。大约一千多年以前吧？
在中国你们当中药用的？”惭愧，听了这一大堆介绍，我还是
对不上号，这CURRY中文里该是哪一味中药。

好在点菜不需要我太费心，只需说出我的要求，“南印度风味
的，荤素不忌，最好稍辣。”那古古怪怪的名字也懒得去记了。

“要酒吗？”点完菜，店小二加问一句。这在西餐馆里很常见，
可东方各国的餐馆里，很少问WINE的。抬头才注意到，原来是
一个意大利店小二，喜欢张口“我们意大利”闭口“我们欧洲”，
也不知是不是偷渡来美国的。

“好的。”平素在家也喝几口，我倒真不想推辞。可不小心打
开了这位意大利人的话匣子，“你算要对了。我在这个餐馆里
主要负责司酒。他们进什么酒，怎么收藏，怎么饮用都是我在
指导。今天是一个同事有病，我才来顶班。”

我赶紧打断他，“只是不知这印度菜该配什么酒？”这下麻烦
大了，“呵，一听就是一位懂酒的。”这意大利人给人戴高帽
可真不吝啬。我心说肯定是南意大利人。想到这儿心里一哆嗦，
西西里？这店小二的话可没停过，已经说到，“他们美国人对
葡萄酒的了解还太初级，咱们懂酒的有责任好好教教他们。我
准备十月份在这里开一个酒会，开道开道他们”

不说这酒什么时候能喝上，这饭看来是有得等了，我得先引导
引导他，“那你对这里有什么酒肯定了如指掌了，就请您推荐
一款吧，我乐于接受。”

这店小二大约是乐坏了，竟忘了点酒该先说好哪个年份的什么
牌子的酒等等。我客气点说接受你推荐，可你也得先推荐，最
终由顾客决定不是？没一会儿，这小二端上一杯白葡萄酒，放
在我面前，“你猜猜这是什么酒？”

这不是要我出丑吗？通常上酒要拿着瓶子，标签一面朝向顾客，
哪有要顾客猜酒的？还真把顾客当品酒师不成？端起酒杯，细
看酒色。透亮，微绿色。小尝一口，，，。还好，这种酒我
是喝过的。长出一口气。品酒该深吸气才是：) “你这是雷司
令。”

“嗨，我就知道你懂酒。果然猜对了。再猜，哪儿产的？”这
也太过份了。再下去一定是要我猜年份了。“实在为难。雷司
令最早产于欧洲吧？可现在南美，澳洲，南非产量也不少。大
多我没喝过，没有感觉。只觉得这一瓶酸味似乎比我在欧洲喝
过的重一些，该是美国本地产的把？”

“美国哪里造得出这么好的葡萄酒。”一副对美国酒不屑一顾
的神色，“我们欧洲，，，，(一下略八百字)，，，。这是德
国莱因州施家葡萄园1995年出酒。你点得菜味道偏甜，”
这我还真不知道：) 我看了朋友一眼，朋友一点头。“所以我
推荐雷司令。偏酸是吧？瞧我说你懂酒你还一个劲儿谦虚。”
感情这小二看出来我的不耐了。也许是在这印度餐馆里实在觉
得屈才，好不容易找到一个能侃一侃自己平生喜好的人，也顾
不得太多，只管倾泻就是。“这酸味可能是长途运输所至。”
这倒让我想起了金庸的笑傲江湖。看来老金不是胡说。这葡萄
酒一颠簸，则酸味增加。“对了，施家葡萄园你知道吗？”

得，被挤到墙角去了：)))我心里这个乐，“咳，这印度菜味道
真不错。你是喜欢印度菜才来这里工作的吗？”这回该小二被
挤到兰角里去了 。

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