送交者: deerpark 于 September 29, 2000 03:58:11:
品尝鹿鸣春
送交者: deerpark 于 September 22, 2000 13:27:54:
纽约城里的中国文化如同曼哈顿岛上的SOHO一般繁杂，仅仅是
饮食方面，大大小小遍布纽约的中餐馆就足以让任何一个游人
不知所措了。也许是上过太多明晃晃的装璜和经常是风马牛不
相及的名字的当，这次去纽约前我还特地跑网上请教了一下住
在纽约本土的网友，以期有人可以给咱指点一下迷津。别说还
真是网络见真情，我就那么抱着试试看的心理撒下一帖子，没
指望谁理咱，可没想到还真有热心人给推荐了几家馆子，终于
可以带着有备而来的信心再次杀入纽约城。据网友介绍，曼哈
顿闹市里有这么一家大名鼎鼎的上海馆子，有个极好听的名字，
叫“鹿鸣春”，刚好和我网名有一字相合，也算有缘吧，于是
到纽约的第一天晚上就决定去那儿腐败一把。再叫上几个美国
同僚同去。谁知其中一老美还扭捏着跟咱说不太喜欢吃中餐，
提议去寻家意大利馆子，结果被我义正词严的给驳回了。还好
住的宾馆离餐馆只是几步之遥，加上初秋的曼哈顿柔风习人，
这时候在纽约街头闲逛还是满有情趣的。
走在第五大道上满眼是进出于名牌商店间匆忙SHOPPING的人群。
硬着头皮从间隙中闯过纽约街头那些从不让人的汽车和出租，一抹
喜人的绿色从各式的招牌间跃然而出。“鹿鸣春”三个打字格外
显眼，不错，虽说门脸不大，至少从外面看精致幽雅，干干净净。
习惯了纽约中国城的杂乱无章，这家馆子给人一种耳目一新的印象。
窗外贴着些类似咱小时候家中贴的奖状类的餐饮评论，于是我跟老美们
一起仔细看来。什么GOURMET杂志，纽约时代，华尔街日报，TRAVEL AND LEISURE都是把其捧得高高的，连ZAGAT也连续几年把它评为纽约
最好的中餐馆。老美这下放心了，一个个乖乖的随我进了餐馆。
鹿鸣春里尝佳肴
朵颐畅快如神仙
馆子有对联如是说。一个中年女子看到我们进来，微笑着打了声
招呼，把我们请上了二楼。一楼的灯光很暗，依稀间感觉到摆设
很有古色古香的味道。不知道的还以为是进了家古玩店呢。上了
二楼，才觉得灯火明亮，让人觉得舒畅了许多。二楼的厅不大，
但布局简单巧妙，加上漂亮的吊灯，委婉的屏风，显得很宽敞
舒适。绿色的桌布映合着淡绿色的瓷盘，错落有秩，雕花的
漆筷一双双悠雅的靠在貌似虎兽的白瓷筷架上，处处显露出淮扬
江浙一带的精巧，让人疑是扬州街头的一家乡土气息极浓的小店。
侍者也全都是身着绿衫，显得个个训练有素，唯一让人觉得别扭
的是其间除了熟悉的同胞外还夹杂着几名老外，让人觉得好比一幅
唐伯虎的牡丹丛中不知是谁平添了几只郁金香，有点儿不沦不类。
得，咱啥时候也变得种族歧视了？罪过罪过。
菜谱上虽比不上法拉盛那家来得更家乡些，品种依旧让人眼花缭乱，
一看就有能吃顿好饭的预兆。为了照顾老美，我特地先问了一圈儿
都有什么他们不能吃，然后就把点菜的重任自己抗上了。先叫了
两屉不同的小笼汤包，加上豆沙酥饼开胃，再叫上苏式熏鱼和
醉蟹当凉菜，然后满带着私心的点上让我自一进门就垂涎很久的狮子头，
为了照顾在座的几个叫嚣着要吃北京鸭的鬼子，就手点了只鸭子。本想
叫上个沙锅鱼头，可惜遭到鬼子极力反对，只好做罢。鬼子们又
不肯吃鱼，馋得我眼瞅着菜单上的清蒸/红烧/豆瓣鲩鱼，红烧/
苔条/糖醋/脆皮黄鱼 一类的菜可劲儿的咽口水，唉，只好心中暗
想哪天自己再来腐败一次，好把这些菜给补上。为了照顾女士们
对保持身材的执着，又叫上蟹粉豆腐，罗汉斋充蔬菜类以保持和平共处的
气氛。老美对龙虾牛肉还是非常偏爱的，在一群恶狼的强烈要求下，
叫了个快四磅的大龙虾，加上老美惯吃的FILET MIGNION，这顿饭点
的也算是萝卜青菜，各有所爱吧。
先上来的小菜果然不同凡响，小笼包是店里的金字招牌菜，分蟹肉
和猪肉两种。一屉上来，热气腾腾，白色玲珑的小包子摆在绿色的
菜叶上，一看这胃口就自然开了。一口咬下去，一股浓重的汤汁一下
子流到口中，嗯，味道好极了。同桌的老美一边叫喊着舌头被汤烫了，
一边夸奖包子的好吃。等到上熏鱼和醉蟹时，一桌的老美就看我一人吃
了，也有一两个尝了尝熏鱼，但好象兴趣不大。这可便宜了我，一边
心不在焉的敷衍着一些有趣或是无趣的话题，一边享受着这美味佳肴。
熏鱼做的很对我口味，吃起来好象五香牛肉干儿，入口以后越嚼越香。
鱼肉质地筋到，颜色很重，好在它做得是有滋有味儿的，吃的我满口鱼
香。醉蟹我第一次尝，好象是生的，虽然吃起来很陌生，但觉不难吃。
等到他们眼睁睁的看我吃完了开胃小菜，终于喜笑颜开的迎来了用小
车推来的正餐。鸭子，烧的很漂亮，油光光散发着香气。那金黄色的
外表足以勾起人无限的食欲。然而这里的烤鸭不同于我在北京习惯
吃的烤鸭，这里的鸭子很瘦，除了脆脆的棕色的鸭皮，下面全是瘦瘦的
鸭肉。再有就是花样很少，也没什么鸭架汤可以喝，桌上唯一供应的
就是几盘甜面酱。可能是为了照顾老美，专门有一位师傅在旁边用勺子
叉子给每个人卷鸭肉，那也是门技术活。从头到尾卷饼根本就不用手，
而且卷得飞快，让美国人看的目瞪口呆。小饼用的是很象东北包春卷儿
用的薄饼。放上甜面酱，葱丝，虽然简单，但入口很是有滋有味。几
个从来没吃过鸭子的人吃后赞不觉口。然后上来的是已经给每个人分
好在自己盘子里的各式菜点，当然葱姜龙虾单独乘了一大盘摆在桌子
中间。红色的虾壳里带着饱满的龙虾肉，这菜老美不用教，无师自通
的蜂拥而上，我老板更甚，不顾旁边给放好的吃龙虾小叉子，干脆上
手，一副吃相让我不得不佩服他在客户面前所表现的诚实。要不是他
听不懂，真想拍拍他肩膀说声你丫真NB。FILET MIGNION 烧的也算是
挺到火候，吃起来嫩嫩的，保持了小牛肉的原味。根据个人不同的口
味，有的烧的还是有点血淋淋的。看着一桌老美在中餐馆里生吞活剥
牛肉块儿，真是感叹文化差异所带来的奇妙。然而这里我最喜欢吃的
就是狮子头了。上次吃这个还是几年前在北京吃的，记得说那厨子是
给周恩来生前做饭的，就那手儿狮子头出名，好象是在离西直门不远
处的一条路上，馆子名字已经忘了，不过味道至今回味无穷。但见这
青瓷盘中几片绿油油的上海菜叶，当中就是那浇满汤汁显得毛绒绒的
几个大肉丸子。老美一听这个菜叫狮子头，谁也没敢动刀叉，看着我
自我享受的表情，非常疑惑的问这是狮子肉吗？我开始还跟他们开玩
笑，说是呀，你们没吃过吧，可好吃了。几个人面面相觑，谁也没动。
后来我看他们实在可怜，就告诉了他们这不过是中式的MEAT BALL，
猪肉做的，叫狮子头而已。这下几位才一副不信任我的样子小心翼翼
的尝了口。这狮子头一入口，迎来一片赞叹，这才再现了诸位刚才吃
龙虾时勇猛。边吃着，还真有几位追着我问这菜为什么叫
狮子头，这其中有什么典故，这下我可露怯了，说实话我也不知道这狮子
头名字的来龙去脉，只好敷衍说你们瞧这肉丸看上去不象狮子的脑袋吗？
老美看看，有的点头有的摇头，就这么蒙混过关了。这里的罗汉斋烧的
还是挺可口，红红绿绿的，口味清香，体现了南方菜的清淡，还微微带
着点儿甜味。蟹肉豆腐则烧的鲜美爽口，尤其是烧好的豆腐，口感极佳。
因为不是南方人，所以也不知是否点对了什么上海淮扬名菜，不过这顿
饭我吃的还是心满意足的，加上几瓶青岛啤酒让我总算也在旅途的疲劳
后找到了一点平衡。唯一遗憾的是这里的甜点样式很少，大多数老美都
对中式甜点不感兴趣。我则要了碗水果杏仁，吃起来很象JELLO，但带
着国内卖的杏仁露的味道，还算说得过去。最后算帐，不到三百块钱，
付帐后出门老板还感谢我挑了这么个好餐馆，又好吃又省钱。唉，这
公款腐败真不错，照顾了客户，填饱了自己，到头来还可以标榜给公司
省钱，不错。
又： 事先声明本人决不是这馆子的托儿。朔爷说的好，这年头，要当就
当反托儿，正托儿的名声都给搞坏了。
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好家伙. - 湖南人 (40 bytes) 15:51:18 9/22/00 (0)
起码餐馆名字非常性感 - 老王 (45 bytes) 15:13:49 9/22/00 (2)
要那样就好了，不过街对面就 - deerpark (114 bytes) 15:17:18 9/22/00 (1)
女同胞奔桑拿了? - 思齐 (13 bytes) 15:59:39 9/22/00 (0)
上海菜里还有一道醉虾 - 思齐 (445 bytes) 14:49:48 9/22/00 (9)
醉虾没吃过，不过我倒是特爱吃游水活虾 - deerpark (262 bytes) 15:02:36 9/22/00 (8)
上海菜还是鳗鱼整的最好吃 - 思齐 (65 bytes) 15:12:03 9/22/00 (2)
鳗和鳝区被大吗？我没吃过鳗鱼，听说 - deerpark (16 bytes) 15:22:33 9/22/00 (1)
鳗鱼跟鳝鱼不一回事 - 思齐 (89 bytes) 15:28:40 9/22/00 (0)
俺也是北方人 - 思齐 (113 bytes) 15:08:58 9/22/00 (4)
同是天涯受苦人。 - deerpark (70 bytes) 15:19:47 9/22/00 (1)
俺现在每天尽量GYM - 思齐 (105 bytes) 15:57:42 9/22/00 (0)
哈哈 - Jg (62 bytes) 15:16:05 9/22/00 (1)
我靠，弄混了 - 思齐 (82 bytes) 15:34:41 9/22/00 (0)