送交者: 如歌的行板 于 December 05, 2000 02:35:33:

一个刷碗家的梦想--理想篇

送交者: 如歌的行板 于 November 24, 2000 15:13:37:

作者：天厨派左护法

有理想、有抱负对于一个年轻人来说是可喜可嘉的，就象一个想当士
兵的将军，一个想当大夫的护士，，，，

这是一个在家吃父母，出门吃食堂的刷碗家的大厨梦。
刷碗家其实就不是什么美食家，美味的食物放她嘴里，多半算是明珠
暗投。起点虽然低了点，但是理想的光芒总是明亮的，，，

抄了满满一页菜单奔赴超级市场。虽然可乐，啤酒全出乎意料地成了
菜单上的佐料，，，，照单抓药，so easy，很快就满载而归了。

首先，要饿着肚子。(不然没有动力)

选择煮的大菜是煮猪排，这是中级中的基础菜式，煮就比其它什么方
式都容易。中级于初级分界线在于：能否会做肉。

洗猪排的任务就不说了。太~~恶心。

分割的时候，见手套上有血，以为是自己手破了，一慌神，刀就切手
套上了，手套！代价惨重。其实，分割比洗还难受人，再没有比捏4
猪肉更，，，太腥了，一阵恶心，，，得了，怎么不是吃，人家老外
不也是整整块儿的么，，，凡是人家优秀合理的，我们要学习。

本来就不是特别能吃肉。去腥是我反复强调的要求。
按特级厨师的指导，我添油加醋地几乎放了半锅葱姜蒜去腥，一会
儿，香味就出来了，我一阵高兴，大厨的感觉~~。好景不长，接着油
花儿就开始乱溅成一片，音响效果也过~~份激烈了。

关了火，让自己安静一下。我跟火没有缘分。

再来。
将猪排放进葱姜蒜油锅里断生，锅太小了，放进去就傻眼，一大块儿
东西翻也没法儿翻，，，葱姜蒜在底下暴跳如雷，上面的猪排却44地
沾住锅雷打不动，，，

关火！
别急不要慌。咱放进去料酒就算完成任务，相信我，我们绝对、绝对
再不要炒了。
再来。
锅里都大小东西转瞬间，又就重新激动得一塌糊涂，天哪，让它们成
熟冷静是件多么困难的事情！手忙脚乱地翻料酒，又碰翻了醋，，，
纸！！！在擦柜子的时候，闻见，，，锅铲的木把给烤糊了，，

关！火！！

镇静一下，煮猪排，不就是落实在煮上么。火上煎油的感觉太不好，
可我们要的是煮不是么？
一古脑倒进煮锅里，加水，加，，，照单抓药，将该放进去的都放了
进去。隔了一会儿，咕嘟咕嘟轻轻的响着，唉，终于学会了温
柔，，，满屋开始飘香起来，，，

吩咐说水滚起来会浇灭了火，那样很危险。于是，搬来椅子坐锅旁
边，守着火，太~~慢了，只好低着头无聊地数脚指头。

肚子越来越饿，，，已经1点多了，，，

不对，，，这味道怎么，，，，怎么，，，让人越来越憎恨了？！
鼻子出问题了？刚才感觉还挺香呢，，，别急，转悠回来，，，简直
就是臭嘛！绝对中药味道，臭得不行，俺从小很恨喝中药臭苦
水！什么不对？？？？

搅和来搅和去，臭之源终于被找到，原来，我抓了一大把cinnamon
sticks放锅里，而不是单子上面说的一、两根，，，，

全、全全毁了，简直臭不可闻！！！

就象，琼花在双簧管的独奏中刚开始启动感情地说：红旗！我终于见
到了你了！满台就全黑了，，，

关，，，，火，，，，，

懊恼地撕开了袋方便面，，，，

好朋友外出归来，电话中她很兴奋讲了许多事，我和她的心情有天地
之别，，，

一个刷碗家立足现实更重要呢，还是追寻理想更重要，这是个问题。

(谢谢你的阅读)