送交者: mike5 于 December 20, 2000 13:36:21:

送交者: mike5 于 December 16, 2000 09:39:31:

回答: 酒饱饭足 ^&^ 由 粉猪格格 于 December 16, 2000 09:32:53:

鸡尾酒的传说

　　关于"鸡尾酒"一词源出何时何地，至今尚无定论，只是留有许多传说而
已。最流行的说法是源于18世纪的美国，至今不到200年的历史。下面我们选
录几则传说向大家介绍一下。

　　最浪漫的传说一 ： 说的是19世纪的事。美国人克里福德在美国哈德逊
河边经营一间酒店。他有三件引以为自豪的事情，人称克氏三绝：一是他有
一只孔武有力、气字轩昂的大公鸡，是斗鸡场上的好手；二是他的酒库据说
拥有世界上最优良的美酒；三是他的女儿艾恩米莉，是全镇的第一名绝色佳
人。镇里有个叫阿普鲁恩的年轻人，是一名船员，每晚来酒店闲坐一会儿。
日久天长，他和艾恩米莉坠入爱河。这小伙子性情又好，工作又踏实，老头
子打心眼里喜欢他）但老是作弄他说："小伙子，你想吃天鹅肉？给你个条件
吧，赶快努力当个船长！"小伙子很有恒心。几年后，果真当上了船长／和艾
恩米莉举行了婚礼。老头子比谁都快乐。他从酒窖里把最好的陈年佳酿全部
拿出来，调成绝代美酒，在杯边饰以雄鸡尾，美艳之极。然后为他绝色的女
儿和顶呱呱的女婿干杯，"鸡尾万岁！"从此鸡尾酒大行其道。

　　因误会而来的传说二： 在国际酒吧者协会（IBA）的正式教科书中介绍
了如下的说法：很久以前，英国船只开进了墨西哥的尤卡里半岛的坎佩切
港，经过长期海上颠簸的水手们找到了一间酒吧，喝酒、休息以解除疲劳。
酒吧台中，一位少年酒保正用一根漂亮的鸡尾形无皮树枝惆搅着一种混合饮
料。水手们好奇地问酒保混合饮料的名字，酒保误以为对方是在问他树枝的
名称，于是答道，"考拉德·嘎窖"。这在西班牙语中是公鸡尾的意思。这样
一来"公鸡尾"成了混合饮料的总称。

　　由贵族命名的传说三： "鸡尾酒"一词来自1519年左右，住在墨西哥高原
地带或新墨西哥、中美等地统治墨西哥人的阿兹特尔克族的土语，在这个民
族中，有位曾经拥有过统治权的阿兹特尔克贵族，他让爱女Xochitl将亲自配
制的珍贵混合酒奉送给当时的国王，国王品尝后倍加赞赏。于是，将此酒以
那位贵族女儿的名字命名为Xochitl。以后逐渐演变成为今天的Cocktail
（本传说载自《纽约世界》杂志中，它对以后有关鸡尾酒语源的探讨，起着
有利的佐证作用）。
　　

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调酒教室
基础(必读课目)
第一课：六大基酒
第二课：认识香甜酒
第三课：调酒器具一览
第四课：鸡尾酒杯
第五课：四大调酒手法
入门花絮
第六课：雪糖杯的制作
精彩后期制作
第七课：粉红佳人
第七课：新加坡司令
下一课……

鸡尾酒简介
什么是鸡尾酒？
认识鸡尾酒
--其命名规则
深入认识鸡尾酒
——其不同分类

鸡尾酒的传说
最浪漫的传说一
因误会而来的传说二
由贵族命名的传说三
最刺激的传说四
来自红楼梦的传说五

　　
　　最刺激的传说四： 根据美国小说家柯柏的传述。鸡尾酒源自美国独立战
争末期，有一个移民美国的爱尔兰少女名叫蓓丝，在约克镇附近开了一家客
栈，还兼营酒吧生意，1779年，美法联军官兵到客栈集会，品尝蓓丝发明的一
种名唤"臂章"的饮料，饮后可以提神解乏，养精蓄锐，鼓舞士气，所以深受欢
迎。只不过，蓓丝的邻居，是一个专擅养鸡的保守派人士，敌视美法联军。尽
管他所伺养的鸡肥美无比，却不被爱国人士一顾。军士们还嘲笑蓓丝与其为
邻、讥谑她是"最美丽的小母鸡"。蓓丝对此耿耿于怀，趁夜黑风高之际，将邻
居饲养的鸡全宰了，烹制成"全鸡大餐"招待那些军士们。不仅如此，蓓丝还将
拔掉的鸡毛用来装饰供饮的"臂章"，更引得军士们兴奋无比，一位法国军官激
动地举杯高喊，"鸡尾万岁！"从此、凡是蓓丝调制的酒，都被称为鸡尾酒。于
是鸡尾酒就一哄而起，风行不衰了。

　　来自红楼梦的传说五：（中华鸡尾酒的源流） 我国名著《红楼梦》中记
载了调制混合酒一"合欢酒"的操作过程："琼浆满泛玻璃盏，玉液浓斟琥珀
杯。"用酒"乃以百花之蕊、万木之英，加以麟髓之旨、凤乳之曲"。这说明我
国很早就有了鸡尾酒的雏形，只是当时没有很快地流行发展起来。 总之，究
竟谁是谁非并不重要，事实上，鸡尾酒本身已根深蒂固地成为人们喜爱的饮料
了。