送交者: 纤纤 于 December 27, 2000 11:36:36:

送交者: 纤纤 于 December 26, 2000 14:57:13:

回答: 江南的野菜 由 纤纤 于 December 25, 2000 20:59:45:

我家是江南人，可是我却不是在江南长大的。我对家乡的记
忆也就是父母的吴侬软语，妈妈做的家乡菜，和电视里烟雨
江南的画面了。父母一直保留着浓浓的江南情结，尤其体现
在对江南野菜的挚爱。在异乡长大的我，吃着故乡的野菜，
好像记忆中故乡模糊的影子也变得清晰具体起来。

江南的野菜有马兰头，荠菜，草头，枸杞头，野葱等等，所
幸的是这些野菜在我们生活的华中地区也能随处可见。小时
候，最喜欢和妈妈一起去采野菜了。记得每次去采野菜，我
都开心得像只小马驹一样，在大自然里尽情地撒欢。

三四月份正是马兰头长得最茂盛的时候，校园操场边的绿地
里，苗圃里都可以见到马兰头油绿绿的踪影。可是当地人是
不知道吃马兰头的，不像江南菜市场里都有马兰头卖。马兰
头有一种特殊的香味，把它在开水里烫一下，切碎后，加佐
料与香干丁拌在一起，吃起来有点苦苦的，涩涩的，但却令
人回味无穷。妈妈总说，马兰头是清火的，吃了就不长青春
痘，她小的时候外婆也给她弄马兰头吃，所以她的皮肤才那
么好。也不知道马兰头是否真有这个功效了，不过，我倒是
真的从没有长过小痘痘。

一二月份是吃荠菜的季节，被雨雪滋润过后的荠菜，特别肥
美水灵。荠菜在校园的苗圃里就能找到，郊外的菜地里就更
多了。当地人也喜欢吃荠菜，市场里也有卖的，是人工种植
的。不过，还是觉得在野外自然环境中长大的荠菜更香，更
鲜美。荠菜做馄饨，春卷，荠菜豆腐羹，都好吃得不得了。

草头，枸杞头也都是时鲜货，简简单单地清煸一下，就可以
上桌了，碧绿的一盘，看得人赏心悦目。草头又叫苜蓿，因
为圆圆的叶子总是三片一簇，所以在老家人们又管它叫三瓣
头。草头在校园的草坪里就可以看到，混杂在厚厚软软的青
草中。吃枸杞头在许多城市比较普遍，我到了广东后，发现
当地人也爱吃，说是吃了清凉明目。而吃草头多是在江南地
区了，但是，有一次，我居然在香港的超市里看到有草头卖，
当时真是诧异极了。

野葱在老家又叫小葱，是一种野生的葱，比我们通常吃的葱
要细瘦得多，葱头也幼小许多，不过葱味却更浓烈。每到春
天，就是吃野葱的好时候。从野外采来野葱，把它剁碎了，
和在糯米粉里，做成粑粑，放进锅里煎熟了，吃起来很香。

前几年去南京玩，在那里吃到一种叫菊花脑的野菜，吃过后，
只觉齿颊芬芳，至今还念念不忘。

喜欢吃野菜，更享受自己在田间地头采野菜的乐趣，那种乐
趣是直接从菜市场把野菜买回家所无法相比的。吃着自己采
来的野菜，味道也特别的香甜。对于从小在城市里长大的孩
子，这无疑也是一个亲近大自然的好机会。

想念江南的野菜，想念那些采野菜的开心日子。