送交者: 老糊涂 于 February 22, 2001 23:58:20:

优雅篇(1) 吃西餐---吻妇情人节礼物

送交者: 老糊涂 于 February 13, 2001 05:30:55:

　　如果可能，一般都会选择吃西餐，并非因为特别喜欢西餐的口味，更喜欢的是吃西餐时的氛围。吃西餐的地方，通常少有中餐馆的嘈杂喧闹和烟熏火燎的气味。如果仅仅为了对付吃饱，通常会去麦当劳、比萨店，当然，那算不上正经的西餐，只是西式快餐，更多的情况是约上三二个朋友，找一个环境幽雅的西餐店，边吃边轻轻的聊着，感受一份生活的惬意。

　　北京的西餐店林林总总大约有几百家，然而能有些特色，让人流连忘返的却不多。

　　历史悠久，名气最大的大约算位于北京西直门外北京展览馆的莫斯科餐厅了（北京人俗称“老莫”），莫斯科餐厅建于五十年代中期，专营俄式大菜。餐厅内部是典型的俄罗斯风格，空间高大、布置宽敞，很有些气势恢弘的感觉。比较有特色的菜是红菜汤、油闷大虾、奶油烤鱼、罐闷（牛）羊尾，还有鱼子酱，鱼子酱有黑鱼子酱和红鱼子酱，两种价格差别很大，如果不是特别讲究的，红鱼子酱味道就不错了。可惜“老莫”少有伏特加供应，一种适合俄菜风格的替代物就是二锅头，其他的酒感觉上总会差些。

　　记得第一次去“老莫”是在八十年代初，一去便就一发不可收拾，常常跟妻（那时候还是女朋友）两人的工资一多半就扔到这里。除了在国外的日子，一直是这里的常客，眼看着“老莫”日见衰老，门可罗雀，陈旧的装修和几十年一贯制的服务方式，赶跑了许多人，有那来的，也多是为了怀旧。后来，不少的小说和电影都以老莫作为背景，渲染着对过去时光的怀恋，“老莫趁此良机大兴土木，将餐厅重新改造得华贵典雅，在原汁原味的俄罗斯音乐声中，身着民族服装的服务员的脸上，展现了从未有过的笑靥。现在到老莫吃饭，几乎次次都要排队等号。

　　吃西餐不能不吃法餐，北京的法餐论名气当属位于崇文门的马克西姆餐厅，据称是最正宗的，很多年前去过一次，由于什么事，不喜欢那里了，便就没再去过。早些年常去的是东单金鱼胡同里的那家，后来拆了，便不再去。为吃法餐转悠过很多地方，最后喜欢上了垄博广场的福楼，厨师和领班都是法国来的，品尝正宗法餐的同时也欣赏了法国人的优雅，还有那种宾至如归的感觉。

　　最喜欢的还是昆仑饭店的旋转餐厅，十年里几乎换遍了所有种类的西餐，总是很少的人，在优美浪漫的钢琴声里，浅浅的饮一口法国红葡萄酒，静静的看着窗外的车河灯影，暮色星光，那是一种无以言表的感觉。

　　也常去三里屯酒吧街北头朋友开的西餐馆，那是一份随意，你的邻座许是那个公司的白领，也许是某个国家的大使，在和煦的夏夜微风里，坐在街边的小桌前，看着游人如织，车来车往。当打开菜谱，发现原来的西班牙菜变成了意大利菜，你便知道，这里的女主人又有了新爱，另一个浪漫故事的开始。

　　吃西餐感受的是那种氛围和优雅，你也在制造那种氛围和培养自己的优雅，你一定不会在那里大声喧哗猜拳行令；你烦别人对着手机旁若无人叨叨不休，你一定会偷偷关掉自己的电话；你也许不会西装革履的去吃一顿西餐，但你一定会仔细洗净你手指甲里的油泥；进门的时候你直冲而入，出门的时候你会为女士轻轻的扶住门框。

　　吃西餐有时候也看出一个人的底蕴和修养，见过一些朋友，在外面混了几年，回来满口“我不think你是right”的语言习惯，但吃西餐喝汤时总象在吹口哨，吃意大利面条也一定要用筷子，假若连吃西餐都没有学会，对别人社会和文化的了解想来不会太多。不经意间的举动也许会给一个人的生活带来不同的变化，我的一个朋友曾与一家西方公司洽谈合作，在对开出的条件基本没有异议的情况下，对方的代表一直不愿签字。谈判中止大家去午餐，朋友在进门时自然的给这位女士代表打开并扶住门，西餐想来也吃的很好，席间并未再谈商务，回到谈判桌后，这位代表突然很痛快的签了字。后来问她原因，她说：“我曾经的顾虑主要是社会以及合作双方思维方式的不同，当我看到我是跟一位懂得为妇女开门和知道如何吃西餐的人合作，我想我们会成功”。

　　当然，在中国培养优雅很难，缺乏这种大环境。邻居为了培养女儿成为一个淑女，从孩子很小开始即逼学琴棋书画、苦炼体操芭蕾，到了十余岁，孩子的举止还真真显现些优雅出来，可等到孩子上了初中，住校，碰到一个曾是全国女子散打亚军体育老师，一个学期回来，孩子便学得跟练拳击的一般，走路也晃晃悠悠的横着走了。

　　跑题跑远了，吃西餐跑到了邻居的女儿。总之，吃西餐是一件不坏的事，去试试吧。