送交者: 吹箫人 于 February 25, 1999 23:15:40:
送交者: 吹箫人 于 February 24, 1999 05:44:33:
咖 啡 与 茶
吹箫人
几年前，我在一家公司打工，每天泡在茶和咖啡里，靠这些与水
混合的东西来驱赶昏昏睡意和疲劳。常常拿着两样杯子去洗，久
而久之竟生出了些感想。
每次冲咖啡，随着热水落入杯底，立刻便能看到奋身而起的深浓
色溶液，水与咖啡的交溶几乎无需时间。再加上糖和伴侣，一杯
香浓美味的咖啡便备好了。咖啡、糖和伴侣以及将它们溶在一起
的水看起来浑然天成，彼此无法分开。它是一次性的，仅此一杯
。喝完咖啡的杯子无需费力就能冲洗得干干净净。
茶则不同。茶与水永远无法相溶。茶叶最初漂在上面，吃透了水
才一叶一叶落下。茶的真正滋味在第二杯以后，它有点孤芳自赏
，不需要伴侣，但却禁得住一冲再冲。茶叶沉在杯底，只将水改
变颜色，却永远不献身于水。它们浓浓地挤成一堆，只在水落下
时或急或缓地窜一下，过后又归于沉静。茶渍不知不觉就爬满了
杯壁，象长进去一样很难去掉。最好的办法是硬碰硬，或用食盐
一下一下打磨掉。
咖啡与茶都有苦味。一个醇香浓郁，一个清爽怡人。咖啡易使人
旺，茶易使人静。咖啡是浑汤浓味，过把瘾就完，茶则余韵袅袅
，滋味悠长。“扫雪烹茶”几乎是文人雅士的一个象征，郑板桥
的“闭柴扉，扫竹迳，对芳兰，啜苦茗”虽自封为劳苦贫病之人
的至乐，实则名士之风雅存焉。
喝茶的人几乎都口角春风，饮完咖啡则象子弹上了膛一样干什么
都有了豪气。这样一来，偏爱考证的人很容易就能为国人爱清谈
，西人爱实干找到些零根琐据。
加了糖和伴侣并与水溶为一体的咖啡极易让人联想到西方文化的
多元与广纳百川，西方文化博大精皆有矣，但论其深，则难抵东
方杯底的茶叶。这些茶叶经过千年历练，孕育出了被褐怀玉的老
子、有凡人情趣的孔子以及诸多专攻心术的厚黑学家，还将高深
莫测的佛学在流入中土后冲淡成了一杯“云在青天水在瓶”的人
间清茗，喝过的人都忘不了它那寓高深智慧于平淡凡俗的独特韵
味。
东方这道茶品起来的确独具魅力，它撇开西人不遗余力追求知识
和真理的方式而独尊体验和“智取”。它让你先静下来，润一下
口舌，再把滋味慢慢传递给你。它使你的心跳渐渐平和，再让你
从微微的苦味中析出甜来。滋润你的茶叶永远不会泛到表面，它
们只沉在你的潜意识里，使你的一举一动都逃不出它的牵制。而
你一经熏染便不可避免地打上它的印迹，或身不由己，或甘之如
饴，不经过硬碰硬，实难摆脱出来。有时就算硬物相加，它还有
以柔克刚的对策，生命力颇为强健。
茶常常是饱经沧桑者“欲说还休”时的替代物，“爱上层楼”的
年轻人聚在一起则爱喝咖啡吃缀着红樱桃的奶油蛋糕。我注意到
一个不易被人察觉的细节：一杯咖啡总是一览无余，而喝茶的人
则习惯于把杯子盖上。
离开公司已经很久了，咖啡已时断时续，但茶却一直喝到现在。
茶的余味总让我想起二胡那细细的余音，声音断处仍不绝于耳，
有点淡淡的伤感，好象一抬头还能看到许多年前的月光。
我总是一口气把咖啡喝完，又总是一口一口地去品茶。
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Coffee?or Tea? - 采购员 (780 bytes) 07:20:33 2/24/99 (11)
记得国内看广告有个叫“旭日升冰茶”：) - 小猪 (695 bytes) 08:01:42 2/24/99 (10)
问小猪姐几个关于香港的问题。 - CableGuy (372 bytes) 16:07:52 2/24/99 (0)
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如果那时侯嚼大蒜你觉得会怎样？ ：) - 小猪 (45 bytes) 08:23:54 2/24/99 (1)
葱姜蒜，好东西，不生百病^+++^ - 转儿 (0 bytes) 08:28:18 2/24/99 (0)
原来你在品茶. - 小鼠 (88 bytes) 08:07:15 2/24/99 (5)
对不起我错了：( - 小猪 (176 bytes) 08:12:37 2/24/99 (4)
不,不,我错了. - 小鼠 (46 bytes) 08:24:22 2/24/99 (3)
两位好谦虚呀，公平点，算你们俩都错了好啦^+++^ - 转儿 (0 bytes) 08:31:33 2/24/99 (2)
大板牙都没错，俺们更不错了：) - 小猪 (17 bytes) 08:36:02 2/24/99 (1)
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速 溶 咖 啡 和 咖 啡 还 是 有 区 别 的 - 小猪 (94 bytes) 06:05:46 2/24/99 (0)
Coffee?or Tea?
送交者: 采购员 于 February 24, 1999 07:20:33:
回答: 咖啡茶 由 吹箫人 于 February 24, 1999 05:44:33:
在欧洲旅馆的早餐桌上,每天
都会面临这样的选择.除了我和小
宇,其他白人们都选择咖啡.即使
如此,不管在何处茶总是有的喝的,
不过基本都是红茶.在慕尼黑的一
家旅馆,竟然喝到了久违的茉莉花
茶,欣喜若狂.在吃完火腿奶酪白
脱面包后,喝上一杯清香的茉莉花
茶,微汗沁额,百穴尽开,舒心润肺,
好不惬意.
英国人,俄国人,印度人,蒙古
人喝茶时都要往里加糖或奶,摩洛
哥人往绿茶里加薄荷,西藏人则加
青稞.能喝清茶只有中国人,韩国人,
日本人...?在中国,以广东人喝的
茶最苦----经长年发酵色泽赤黑的
普洱茶.
中国人从不喝冷茶,所以,那冰
镇的雀巢柠檬红茶乃茶中一大怪也.
同为世界性的饮料,茶的历史
要比咖啡悠久的多.如果咖啡没被
发现......?
我也喜欢喝咖啡,早餐必是奶
咖加面包.喝茶是要花时间的,不适
合快节奏的生活.喝咖啡则能快能
慢.
记得国内看广告有个叫“旭日升冰茶”：)
送交者: 小猪 于 February 24, 1999 08:01:42:
回答: Coffee?or Tea? 由 采购员 于 February 24, 1999 07:20:33:
好象就是泡好的茶，还冲入碳酸气，据说喝了后能迅速降低
体温，特解渴，这个算不算茶？：) HK是很早就有蔡澜的罐装
暴暴茶了。喝起来也就跟北京街头的大碗茶一样。
我不太懂这些东西的起源。可是正宗的咖啡是需要煮的。有次
去一个英国婆婆家做客，她给我弄的蒸馏咖啡，让人不忍心
往里面加奶和糖。喝起来也是一样的香香的。那杯咖啡真的
清淡得跟花茶一样。我嫌不够浓，婆婆就把剩下的咖啡渣倒进
我的碗里，慢慢浸泡。那种感觉真的很舒服。其实最喜欢看
的还是精致的咖啡壶和杯子，味觉倒是在其次了。：)
不过喝来喝去，还是喜欢喝龙井，真的可以称是齿颊留香：)
到吃广东早茶午茶的时侯偏向普洱，或者秀眉，这种发酵
茶比较解油腻。如果天气燥热，就来壶菊花茶清热气。冬天
就会叫香片菊花了：)